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內容簡介
詳細資料
- ISBN：9700217051003
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 17 x 23.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
到了寒冷的冬季正是身體需要滋補的時期，所以這個時候很多家庭裡面都會煲一些湯品為家人補一補。而湯品當中最受歡迎的就是排骨蓮藕湯，天氣寒冷的時候來一碗熱乎乎的排骨蓮藕湯，不僅能夠起到驅寒的作用，還能夠補腎養血，滋陰潤燥，強健胃粘膜，改善腸胃的功效。 ... 想要做好這一鍋排骨蓮藕湯，除了排骨的挑選之外，最為關鍵的還是蓮藕的選擇，相信習慣於燉湯的朋友都有發現，有時候買回來的蓮藕燉出來的湯瓶好喝又好吃。但有時候都出來的湯品味道總是差了一點，而且蓮藕吃起來也不夠美味，這其中到底是什麼原因呢！ ... 其實這關鍵的原因就在於蓮藕分為了七孔和九孔，很多人在買蓮藕的時候，並沒有發現這一區別。所以導致買回來的蓮藕不好吃，根據蓮藕孔數的不同，它的做法也大有區別。今天就給大家分享下，買蓮藕時，到底該挑7孔還是9孔？挖藕大爺透露：挑錯等於白花錢。 ... 首先說下七孔的蓮藕，這種蓮藕在開花的時候，是帶有粉紅的顏色，加上它的體型稍微粗壯一些，所以表面看上去比較的粗糙，並且顏色也是偏土色。可能很多人在挑選蓮藕的時候，都會認為這種蓮藕的口感不好，其實它的口感吃起來是比較軟糯的，一般比較適合燉湯，這樣做出來的美食口感也會比較的軟，不至於那麼硌牙。 ... 接著就是九孔的蓮藕，相信看了七孔的蓮藕的介紹，大家大概都能夠猜到九孔的蓮藕的區別，九孔的蓮藕的口感會比較脆爽，吃起來就會感覺比較硬。並且從外觀上看，這種蓮藕又白又長，可以說是白富美的外觀，一般這種蓮藕比較適合用於涼拌或者爆炒，這樣才能夠將它的口感體現出來。 ... 所以大家在購買蓮藕的時候，千萬不要挑錯了孔數，根據蓮藕孔數的不同，它的製作方法也有區別，如果用七孔的蓮藕來涼拌或者爆炒的話。那麼這樣等於白花了錢，炒出來的菜品自然也不會好吃，同樣用九孔的蓮藕來燉湯的話，那麼燉出來的湯瓶也是難以下咽的。 ... 蓮藕+鱔魚：鱔魚外皮有一層很黏的粘液，這一粘液主要是由黏蛋白和多糖組成的，吃黃鱔能促進人體內對於蛋白質的吸收，還能促進人體的新陳代謝。蓮藕中也含有粘液，其主要成分是維生素C、黏蛋白、卵磷脂等，有預防動脈硬化的效果，這兩者一起使用能滋補身體。 蓮藕+豬肉：蓮藕有很好的健胃的效果，食欲不振的人吃蓮藕能開胃消食。 ... 蓮藕還能生肌、止瀉、益血，如果和豬肉一同食用的話能很好地為人體提供營養，有極好的滋陰血、健胃消食的效果。食用還能減少人體乏力、瘦弱的現象。 蓮藕+生薑：蓮藕是清熱止渴的一種食品，還有清涼止血的功效。經常吃蓮藕能開胃消食，止瀉等，生薑也有相同的功效，如果兩者一同食用的話，能減少人們口渴、食欲不振的現象，這一搭配方式還有止吐的功效。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/EyPm3NG.html
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