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出處：康健雜誌226期 作者／譚敦慈 圖片／康健雜誌 酪梨被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」，原產於美洲，台灣的產季從7月到隔年的2月，今年又因氣候因素盛產，價格更實惠，可以乘機多吃。 本土產的酪梨表面光滑，個頭較大；進口的則較小，且表面凹凸不平。我個人偏好台灣品種，水分比較充足滑潤，還能減少食物里程。 在營養上，酪梨富含單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸，可減緩發炎反應，預防糖尿病、心血管疾病。除此之外，酪梨含有膳食纖維和鉀、鎂、葉酸等維生素、礦物質含量也高，可降血壓、預防中風。 不過，我不是把酪梨當成水果來吃，而是加在菜裡食用。正因為脂肪含量豐富，酪梨在6大類食物分類屬於「油脂類」，食用時要記得限量。 我的原則是，個頭小一點的酪梨，一天不超過半個；如果是台灣酪梨比較大顆，則約為半個到四分之一個。 輕鬆剖酪梨，去籽不沾手 酪梨屬於後熟型水果，在採收時還沒完全成熟，必須放在室溫下繼續熟化，才會香軟好吃。購買時我會選擇綠色的，回家放兩三天、摸起來有點軟就可以入菜了，由於我個人偏愛的口感是不要太軟爛，所以當表面有點褐色時我就會開始吃，但如果要做成涼拌沙拉或是打成酪梨牛奶，可再放軟一點，待表面變成黑色再使用。若急著想吃，想讓酪梨早點成熟的話，可將酪梨和香蕉或蘋果同裝一個袋子裡，放在室內通風處，蘋果和香蕉會釋放天然乙烯，可加速催熟酪梨。 成熟的酪梨很容易處理，只要用水果刀沿中線垂直切，遇到中間的果核時轉動酪梨，直到完整切一圈，然後用雙手反向一扭，就能輕鬆分成兩半。再將菜刀稍微使力嵌進果核，固定酪梨後將菜刀輕輕一轉，就能把果核完整取下。如果不打算一次吃完，酪梨籽可先不拿掉，半邊酪梨連同籽一起保存，灑一點檸檬汁在切面上，避免氧化變黑，入冷藏備用。但若同時有多顆成熟，我就會去籽、剝皮，果肉灑點檸檬汁後冷凍，要用時再退冰做菜，但冷凍影響果肉肉質，解凍後的酪梨較適合用於打果汁或拌入沙拉使用。（林慧淳整理）【全文未完，完整內容請見《康健》226期】 【延伸閱讀】 你一定不知道，其實酪梨也可作為「美容聖品」！ １１／５康健樂活節，邀你一起純粹‧愛生活 苦茶油│護心、抗氧化... 神奇４大功效！ 詳見《康健雜誌網站》。 ※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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北韓15日清晨再度發射飛彈飛越日本北海道上空，雖然對日本再度造成國安威脅，但是與上月29日北韓發射飛彈的處置方式一樣，日本選擇不攔截擊落北韓飛彈。 1998年北韓首度發射飛彈飛越日本，之後再向6度日本發射飛彈。2009年4月，北韓第二度發射火箭飛越日本上空，當時北韓官方宣稱發射衛星升空，但是北美空防司令部(NORAD)表示沒有衛星抵達軌道；北韓第3次與第4次發射飛彈，分別為2012年12月及2016年2月，都是從北韓西北方的東倉里發射飛彈，飛越沖繩縣先島諸島附近上空。 北韓第5次發射飛彈在今年8月29日，以550公里高度飛越北海道渡島半島和襟裳岬，最後落在襟裳岬以東1180公里的太平洋中，這也是北韓飛彈首度飛越北海道上空。台灣時間15日清晨5點57分，北韓第6度發射飛彈飛越日本上空。 在1998年首次發射飛彈飛越日本後，日本政府開始引進飛彈防禦系統，除了採購愛國者防空飛彈外，同時也與美國合作開發海基反彈道飛彈系統，以神盾（Aegis）作戰系統為核心，搭配標準三型飛彈(SM-3)。不過，日本政府一直未攔截擊落北韓飛彈。 北韓飛彈8月底飛行高度為550公里、此次飛彈飛行高度為700公里，都已經超過日本飛彈防禦系統500公里的攔截極限；另外，日本政府擔憂如果擊落飛彈，恐怕會進一步激怒北韓，加上日本政府研判飛彈飛行途中並未對日本領土直接造成威脅，因而決定不予擊落。 針對北韓接二連三發射飛彈，預料日本將再加強飛彈防禦系統，包括引進陸基神盾飛彈防禦系統、設置預警衛星，甚至是引進「終端高空防禦飛彈系統」(Terminal High Altitude Area Defense，THAAD，又稱薩德)等，以補強現有飛彈防禦系統之不足。
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